Råd

Fælles svampe (ægte, efterår, lækker): beskrivelse og foto

Fælles svampe (ægte, efterår, lækker): beskrivelse og foto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pepperkager er ægte - en meget velsmagende spiselig svampe, udbredt i Rusland. For at forstå de gunstige egenskaber ved en svamp skal du gøre dig bekendt med dens egenskaber og finde ud af, hvordan den ser ud.

Hvor fyrsvampene vokser

Du kan møde en ægte kamelina hovedsageligt i nåleskove, men nogle gange findes svampe i blandede skovplantager, det vigtigste er, at fyrretræer vokser i nærheden. Typisk vises frugtlegemer af ægte safranmælkhætter i skovrydninger og kanter, i rydninger og findes geografisk i Ural, Sibirien, i de nordlige regioner i mellemzonen.

Alene, ægte svampe vokser praktisk talt ikke, normalt et sted kan du finde en hel gruppe svampe. Søgningen er imidlertid meget kompliceret ved farvning - svampene smelter sammen med fyrbark og faldne nåle, og svampeplukkere skal se meget nøje på deres fødder.

Hvordan ser rigtige svampe ud

Fyr eller ægte kamelina er en lav svamp, der gennemsnitligt stiger 5-7 cm over jorden. På billedet af en fyrsvamp kan det ses, at hans hat i ung alder er flad og let konveks, men senere bliver bredere, op til 15 cm i diameter og tager form af en tragt. Der er lette striber på hætten, og kanterne i unge svampe er let indpakket indad. Hatens bundflade er dækket af orange plader.

Som du kan se på billedet af en ægte safranmælkhætte, er dens ben cylindrisk i form og hul indefra. Både hætten og stilken har den samme orange-røde nuance, men hvis du rører ved svampens stilk, bliver den hurtigt grøn. Under indflydelse af luft får kødet, orange i pausen og den rødlige mælkeagtige juice, som frigiver den ødelagte kamelina, en grøn farvetone under påvirkning af luft. Denne svamp har en behagelig frugtagtig lugt, der stammer fra en frisk svamp.

Er det muligt at spise fyrsvampe

Pine camelina svampe er klassificeret som spiselige svampe i 1. kategori. Dette betyder, at det ikke kun er muligt at spise dem, de er meget velsmagende og giver betydelige fordele for kroppen. Det skal bemærkes, at forarbejdning til ægte svampe er minimal - de kan ikke engang gennemblødes, men straks saltes, steges eller koges.

Svampesmag

I deres smag er ægte svampe kun ringere end porcini-svampe, derfor betragtes de som et delikatesseprodukt. Friske svampe har en bitter farvetone i smagen, men efter behandling bliver den blød og behagelig.

Oftest er en ægte orange champignon saltet og syltet, den kan også steges. Svampene er ikke egnede til tørring, men i saltet og syltet form har de en tæt struktur og lys farve, knækker eller smuldrer ikke. Skønheden ved kogte ægte safranmælkhætter er en anden grund til deres høje popularitet.

Fordele og skade på kroppen

At spise ægte svampe er ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt.

  • Den lyse rødorange farve indikerer et højt indhold af A-vitamin i papirmassen. Karoten har kraftige antioxidantegenskaber, styrker immunforsvaret og sænker kolesterol og hjælper med at bekæmpe betændelse.
  • Ægte svampe indeholder riboflavin og thiamin, disse stoffer er nyttige til nervesystemet og muskelsystemet, derfor har brugen af ​​ægte safranmælkhætter en gavnlig effekt på udholdenhed, kraft og følelsesmæssig tilstand.
  • Svampe indeholder et antibiotikum kaldet lactarioviolin, som hæmmer væksten af ​​mange sygdomsfremkaldende bakterier, herunder tubercle bacillus. På grund af tilstedeværelsen af ​​lactarioviolin i sammensætningen betragtes ægte camelina som praktisk uskadelig og har brug for minimal varmebehandling inden brug.

Svampe indeholder også jern, calcium, kalium og fosfor, en stor mængde aminosyrer og proteiner. En ægte svamp har en god effekt på fordøjelsen, og den kan også indtages sikkert på en regelmæssig eller vegetarisk diæt, den mætter godt, men bidrager ikke til overvægt.

Med alle de nyttige egenskaber har en ægte svamp også visse kontraindikationer. Det anbefales ikke at spise det, når:

  • gastritis med lavt surhedsgrad
  • pancreatitis og cholecystitis;
  • problemer med galdeblæren
  • tendens til forstoppelse
  • kronisk nyresygdom.

Vigtig! Det er også bedre at nægte brug til gravide og ammende mødre. En ægte svamp, som enhver svamp, er kontraindiceret for små børn under 5 år, produktet er for tungt til et barns fordøjelse, og selv svampe af højeste kvalitet absorberes muligvis ikke af den voksende krop.

Falsk dobbelt

Ægte svampe har et ret genkendeligt udseende - det er meget svært at forveksle dem med andre. Nogle svampe har dog en lille lighed med fyrsvampe.

Ægte safranmælkhætter har ingen ærligt giftige modstykker, men fejl i indsamlingen kan stadig føre til alvorlige konsekvenser. Nogle prøver, der ligner ægte safranmælkhætter, kan kun indtages efter langvarig forarbejdning og i minimale mængder.

Amber mælkemand

Den uspiselige gulrøde eller rødbuffede svampe ligner den ægte i struktur, selvom den har en helt anden farve. Hvis du bryder hætten på en ravfarvet mælkeagtig, frigiver den en vandig mælk, der tørrer hurtigt i luften.

Det er ret let at genkende den ravfarvede mælkemand ved sin karakteristiske ubehagelige lugt; den udsender en krydret aroma af cikorie. Dens papirmasse smager meget bittert, derfor bruges svampen ikke til madformål.

Pink bølge

Denne svamp ligner også en ung ægte safranmælkhætte i størrelse og form, ligheden kan spores i hætten - de frynsede kanter på den øverste del af bølgen er også vendt ned.

På samme tid er den lyserøde bølge malet i en lyserød farve. Der er andre forskelle - bølgerne vokser ikke i nåletræer, men i løvskove og danner en symbiose med birk. Hvis du bryder massen af ​​en bølge, frigiver den en hvid mælkeagtig juice, men denne juice mørkner ikke i luften.

Opmærksomhed! Volnushka tilhører spiselige svampe, men det er bedre ikke at forveksle det med en ægte camelina. Det har brug for meget længere behandling, og når det indtages halvbagt, kan det forårsage forgiftning.

Stor mælkemand

En betinget spiselig svampe kan ligne en ung ægte svamp i sin form og foretrækker desuden lignende voksesteder. Men denne svampe har en gråbrun hue og udsender en svag kokosnødaroma, når den er brudt, og den hvide mælkeagtige juice mørkner ikke fra interaktion med luft.

Det er muligt at bruge en stor mælkekande til mad, men det tager lang tid at gennembløde og salte den. Derfor er det bedre ikke at forveksle en svamp med en ægte svamp, der kræver minimal behandling.

Duftende Miller

En lille svamp med en beige eller okkerbrun hætte lugter stærkt af kokosnød, og den hvide saft, der frigives fra den ødelagte papirmasse, bevarer sin farve, når den udsættes for luft. Det er ret svært at forveksle en svamp med en ung ægte safranmælkhætte, men du skal stadig være forsigtig. I mad bruges den aromatiske laktarius kun som en krydret krydderi, eller den udsættes for en meget lang saltning.

Indsamlingsregler

De første ægte svampe optræder i nåletræer og blandede skove allerede i juli, men i denne periode er der en hel del af dem. Hovedtoppen for frugtning finder sted i august og september, når orange svampe findes ved siden af ​​fyrretræer i store grupper. Det er muligt at finde svampe i skoven indtil frost, og derfor klassificeres svampen som sent.

Især mange ægte svampe vokser efter regn, det er på dette tidspunkt, at det anbefales at gå i søgning. Når du samler, skal du især se omhyggeligt under dine fødder for at bemærke lyse orange hætter af ægte svampe i de faldne, brunlige nåle.

En slibet kniv skal bruges til at samle efterårssvampe. Det er umuligt at trække svampe ud af jorden sammen med "rødderne" - dette ødelægger myceliet, og efterfølgende vokser velsmagende og sunde frugtlegemer ikke længere på samme sted.

Opmærksomhed! Opsamling af svampe er kun nødvendig i miljømæssigt rene områder væk fra veje og andre genstande, der forurener luften. Deres papirmasse absorberer godt alle giftige stoffer fra vind og nedbør, og da svampe ikke udsættes for lang forarbejdning, kan dette være farligt.

Hvordan man laver vildsvamp

Teoretisk kan ægte svampe spises selv rå efter at have renset dem for snavs, vasket dem og drysset dem med salt. Oftere behandles svampe dog stadig.

  • Kogte orange hatte tilsættes ofte til grøntsagssalater. Skålen får ikke kun interessante smagsskygger, men glæder sig også med sit udseende - lyse røde svampe dekorerer salaten.
  • Fyrsvampe kan koges ved stegning; de serveres ofte sammen med kartofler, grød, fisk eller kødretter.
  • Du kan bruge kogte svampe som fyld til tærter eller pandekager - produkterne er meget velsmagende og nærende.
  • Du kan syltes svampe til vinteren eller syge dem - dette giver dig mulighed for at bevare svampene i alle vintermånederne. Før saltning anbefales det at skold svampene med kogende vand, denne procedure giver dig mulighed for at bevare papirmassens lyse farve.

Råd! Du kan sylt og salt efterårskamelina ikke kun alene, men også sammen med andre svampe. For eksempel vil et svampesortiment af mælkesvampe, safranmælkhætter og volushkaer glæde dig med en behagelig smag. Den ægte orange svamp vil give sylteagurk en meget appetitlig aroma og udsøgt smag.

Anvendelse i medicin

Da ægte svampe har en rig vitaminsammensætning, bruges de ikke kun til madlavning, men også til medicin.

  • Svampe har stærke styrkende egenskaber, så det er nyttigt at fejre på deres papirmasse til forkølelse eller i færd med at komme sig efter en alvorlig sygdom.
  • Pepperkager er til stor fordel for luftvejssygdomme. Du kan spise dem, når du hoster, med bronkitis og endda med tuberkulose - svampe bekæmper infektioner, bakterier og vira, heler og fornyer kroppen.
  • I sammensætningen af ​​ægte safranmælkhætter er der et stof, der lindrer tilstanden i tilfælde af ledsygdomme. Du kan bruge svampe til gigt, gigt og andre inflammatoriske sygdomme i knoglevævet.
  • Svampe behandler effektivt dermatologiske lidelser, de forbedrer ikke kun hudens udseende, men hjælper også med at klare vitiligo.

De antiinflammatoriske egenskaber ved gourmet saffranmælkskapper er højt værdsat i folkemedicin. Til nedskæringer og insektbid i skoven kan du blot vedhæfte et stykke svamp til en frisk skade. De gavnlige stoffer i papirmassen hjælper med at desinficere såret, lindre smerter og fremskynde helingen.

Konklusion

Gingerbread real - en meget velsmagende svamp fra kategorien delikatesser. Det bruges aktivt i madlavning i næsten enhver form, kogt eller saltet til vinteren. At spise fyrsvampe er godt for helbredet - svampe har en gavnlig virkning på alle kropssystemer.


Se videoen: Dyrk dine egne Ager Champignon i din egen have. (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos