Råd

Aubergine i olie til vinteren: med hvidløg, med eddike uden sterilisering

Aubergine i olie til vinteren: med hvidløg, med eddike uden sterilisering


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Auberginer i olie til vinteren er i høj efterspørgsel blandt husmødre. Denne lækre skål er let at tilberede, og aubergine passer godt til næsten alle grøntsager.

En krydret snack til vinteren med olie og eddike

Subtiliteterne ved madlavning af aubergine i olie

Aubergine tilberedes efter forskellige opskrifter med tilsætning af grøntsager, bitter og uden for meget skarphed. Arbejdsemnets teknologi inkluderer sterilisering eller dispenserer med yderligere varmebehandling. Den enkleste og mest almindelige måde at behandle vinteren på er med vegetabilsk olie. Produktet opbevares i lang tid, ægplanter har en behagelig smag, udadtil ser et sådant produkt æstetisk til.

Opskrifterne indeholder et specifikt sæt grøntsager og krydderier. Peber og hvidløg til aubergine tilsættes efter smag, og olie og eddike kræver overholdelse af doseringen. Hvis en krydret snack foretrækkes, kan mængden af ​​varm peber øges, og det samme gøres med hvidløg. Doseringen kan reduceres, hvis bitre måltider i familien ikke er populære. Friske og korrekt forarbejdede grøntsager vil være nøglen til et kvalitetsprodukt ved udgangen.

Valg af grøntsager

Hovedingrediensen er aubergine. Du skal være særlig opmærksom på dem. Flere anbefalinger om, hvordan man vælger grøntsager og forbereder dem til konservering:

  1. Kun modne, mellemstore frugter behandles. Hvis ægplanterne er overmodne, har de en hård hud, som selv varm behandling ikke blødgør. Hvis det øverste lag fjernes, bevarer grøntsagens terninger eller cirkler ikke deres integritet, i stedet for en smuk forberedelse til vinteren vil en homogen masse vise sig.
  2. Til forarbejdning anvendes aubergine helt uden at fjerne indersiden. Ældre grøntsager har hårde frø, hvilket forringer kvaliteten af ​​produktet.
  3. Frugterne er støbt i ringe, terninger eller skiver, der er finesser her, jo større stykkerne er, jo lysere er smagen.
  4. For at slippe af med den bitterhed, der er til stede i de fleste sorter af afgrøden, drys det skivede emne med salt. Efter 2 timer vaskes og konserveres råmaterialerne.

Hvis opskriften indeholder sød peber, er det bedre at foretrække rødfrugtede sorter, de er smagere, mere aromatiske og giver produktet ekstra lysstyrke. Olie bruges renset, lugtfri, du kan tage solsikke eller olivenolie, dette betyder ikke noget.

Forberedelse af dåser

Cirka 3 kg ægplanter har brug for 6 dåser à 0,5 liter hver. Hvis produkterne varmbehandles efter lægning, er præsterilisering af beholderen ikke påkrævet, men det er bedre ikke at risikere det, da ægplanterne kan fermentere. Der er flere måder at gøre dette på:

  1. Forvask dåser med bagepulver, skyl derefter med et vaskemiddel.
  2. Fyld med vand, så det dækker bunden med 2 cm, og læg det i mikrobølgeovnen. Vandet koger og damp behandler beholderen.
  3. I ovnen med en temperatur på 120 0C læg krukker og steriliser i 15 minutter.
  4. En dørslag eller sigte placeres på en beholder med kogende vand, en beholder til konservering placeres på dem med nakken nedad. Dampbehandling varer inden for 6 minutter.
  5. Du kan koge krukker helt i en gryde med vand.

Vigtig! Lågene skal gennemblødes i kogende vand i mindst 10 minutter.

De bedste aubergineopskrifter i olie til vinteren

Der er mange måder at forberede aubergine til vinteren på, du kan vælge en hvilken som helst i overensstemmelse med gastronomiske præferencer. Dåseindstillinger uden yderligere sterilisering sparer tilberedningstid og påvirker ikke holdbarheden.

En simpel opskrift på aubergine i olie til vinteren

I opskriften på hele ægplanter i olie til vinteren støbes grøntsager i store proportioner. Frugterne skæres i længden i 4 dele og derefter igen på tværs. For 3 kg af hovedingrediensen har du yderligere brug for:

  • bitter peber - 3 stk .;
  • hvidløg - 4 hoveder;
  • sukker, salt, eddike 9%, olie - hver 100 g:
  • mellemstore søde peberfrugter - 10 stykker.

Teknologien til madlavning af aubergine i olie til vinteren:

  1. Smør bagepladen med olie med en pensel.
  2. Skær ægplanterne i stykker, drys med salt. Brug derefter en pensel til at smøre med olie. Spred på et bageplade.
  3. Bages i ovnen, indtil den er crusty.
  4. Hvidløg og peber skrælles, føres gennem en elektrisk kødkværn.
  5. Den resulterende masse tændes, alle komponenterne i opskriften tilsættes og koges i flere minutter.
  6. Sæt 3 spsk i bunden af ​​krukken. l. vegetabilsk blanding, tæt fyldt med aubergine.
  7. Toppen er den samme mængde vegetabilsk puré som i bunden.
  8. Dæk med låg, læg i en gryde med varmt vand. Væsken skal nå dåsens hals.
  9. Steriliser i 40 minutter, rull op, læg beholderen på lågene og isoler.

Aubergine i fyldning med eddikeolie til vinteren

Opskriften inkluderer hot chili peber, du kan udelukke den eller tilføje din egen dosis. Et sæt produkter til 5 kg blå:

  • paprika - 5 stk.,
  • chili - 3 stk .;
  • hvidløg - 4 hoveder, hvis ønsket kan mængden af ​​en krydret ingrediens reduceres eller øges;
  • salt og sukker - 1 glas hver;
  • æblecidereddike 6% - 0,5 l;
  • vegetabilsk olie - 0,5 l;
  • vand - 5 l.

Opskriftsteknologi:

  1. De forarbejdede peberfrugter og hvidløg er hakket.
  2. Skær grøntsager i eventuelle store stykker, drys salt for at fjerne bitterhed.
  3. I en beholder med 5 liter kogende vand anbringes hovedemnet, koges indtil det er blødt.
  4. Alle resterende komponenter tilføjes.

De holdes i brand i 15 minutter, pakkes i krukker, steriliseres i yderligere 15 minutter og korkes.

Aubergine i olie til vinteren uden sterilisering

Ifølge denne opskrift vil ægplanter til vinteren være i saltlage med tilsætning af olie. De passerer tilstrækkelig varmebehandling, så sterilisering i krukker er ikke påkrævet.

Komponenter til 3 kg blå:

  • eddike - 60 ml;
  • salt - 3 fulde spiseskefulde l., den samme mængde sukker;
  • vand - 3 l;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • sød peber - 3 stk .;
  • olie - 100 ml.

Aubergineforberedelse til vinteren med gulerødder ser lækker ud

Opskriftsteknologi:

  1. Form grøntsager efter ønske, gulerødder kan raspes.
  2. Kog i 20 minutter i vand med tilsætning af salt, smør og sukker.
  3. Hæld eddike et par minutter inden afslutningen af ​​processen.

Emnet emballeres i beholdere, hældes til toppen med saltlage og rulles op.

Vilkår og metoder til opbevaring

Hvis du følger teknologien, er produktets holdbarhed 3 år. Emnet opbevares ved stuetemperatur i spisekammeret. Den bedste mulighed er i kælderen. Det anbefales ikke at efterlade emner på balkonen om vinteren. Glasbeholdere kan blive beskadiget ved lave temperaturer, og indholdet kan fryse.

Vigtig! Efter afrimning mister grøntsager deres smag.

Konklusion

Du kan forberede ægplanter i olie til vinteren med sterilisering eller uden yderligere varmebehandling. Der er en hel del opskrifter, som alle kan vælge efter eget valg. Produktet viser sig at være velsmagende, ser smukt ud i en beholder og opbevares i lang tid.


Se videoen: LEZZETTE SON NOKTAYI KOYAN AKŞAM İÇİN BOMBA BİR YEMEK TARİFİ Pratik yemek tarifleri (Februar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos