Instruktioner

Paprika: klargøring og brug derhjemme

Paprika: klargøring og brug derhjemme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paprika - peber, kendt som et must-have supplement til ungarske retter. Spice begyndte gradvist at besætte sin niche inden for den kulinariske kunst og udvide dens evner. Krydderi har mange fordele, nyttige egenskaber og helbredelsesevner.

Generelle egenskaber og typer paprika

Krydderi har specielle egenskaber ved udseende. Det er vanskeligt at forveksle med andre pebervarianter på grund af den lyserøde farve og en særlig bitterhed. Fødested for krydderier er Sydamerika. Christopher Columbus bragte krydderiet, kaldte det indisk rødt salt. På det tidspunkt var det kun rige mennesker, der kunne bruge peber til mad. I Ungarn blev det kendt i det 17. århundrede, kaldte tyrkerne krydderier på deres egen måde - kirmitsi. Ungarerne gav krydderiet et andet navn - paparka.

Peber har forskellige subtile smagfarver. Dette skyldes variationen og tilstedeværelsen i pulveret med skillevægge, hvilket giver en brændende tone.

Der er mange sorter, nogle af dem er de mest berømte og populære:

  1. Søde. Et andet navn er ædel. En af de mest valgbare sorter. Peber har en mørkerød tone og en subtil, svag lugt. Paprika Sød paprika - dyrkes oftere end andre sorter.
  2. Deli. Slibningen opnås medium konsistens. Farven er lysere end af en ædel sort. Smagen giver ikke skarphed, men ganske behagelig.
  3. Halvsød. Indeholder et stort antal forskellige sukkerelementer. Når den placeres på en varm overflade, begynder den at brænde. Den specielle egenskab ved krydderlugt er medium i varme.
  4. Special. Plantsorten skiller sig ud med en lys skygge af rød palet. Smagen er mættet med sødmen fra en delikat aroma.
  5. Gentle. Pulveret har en lys skygge af rød og en fantastisk glans. Slibning opnås medium pulverkonsistens. Smag er meget delikat, hvorfor navnet på sorten.
  6. Sharp. Krydderier har en gul farve eller en skygge tæt på brun. Smagen er varm og krydret. Når det rammer tungen, brænder det.
  7. lyserød. Afviger i krydret smag af skarphed, gennemsnitlig slibning.

Hver sort har sin egen cirkel af beundrere. Fans ved, hvilken type krydderier man skal spise. Grundlæggende fordeles forskellen efter smag, skarphed og farve. Alle sorter har en lugt, men nogle gange er det næsten umærkelig. Nogle arter giver aroma af eg. Det ligner rygning på træflis fra et ædel træ.

Hvordan man laver paprika derhjemme

Teknologien til fremstilling af rødt pulver er enkel, men langvarig. Det kræver overensstemmelse med en række sekventielle handlinger. Du kan forestille dig forberedelse af krydderier derhjemme i følgende trin:

  1. Saml eller køb paprikaer og røde sorter af god kvalitet.
  2. Fjern frø fra kernen.
  3. Tør materialet grundigt.
  4. Knus de forberedte råvarer i en morter eller mal til et pulver.
  5. Anbring i en lufttæt beholder til opbevaring.
  6. Vælg et tørt sted til krydderbeholderen.

Alvorligheden afhænger af antallet af partitioner i materialet. De indeholder krystallinsk capsaicin, der giver en brændende smag. Når de tørres, taber frugterne sig, så bælterne høstes i store mængder. Moderne metoder forenkler madlavningsteknologien. Tørret i ovnen, slib med en kaffekværn. Elektriske apparater forbedrer pulverets kvalitet.

Tørt materiale kan opbevares i 2-3 år underlagt stuetemperatur. Hvis opbevaringsbetingelserne overtrædes, bliver kirmitsi våd og mister sine egenskaber. Pulveret danner klumper, klæber sammen i tætte stykker. En sådan sammensætning kan smides væk, det giver ikke fordelen og den ønskede smag.

Sådan tørres peber

Næringsoplysninger og paprikasammensætning

Røde bælg af planten har usædvanlige fordelagtige egenskaber og indeholder vitaminer og helende mikro-makroelementer.

Krydderiet er mættet med sådanne stoffer:

  • planteproteiner;
  • sukker;
  • silicium;
  • zink.

Krydderiet indeholder et vitaminkompleks, hovedkomponenten er C. Forskeren, der opdagede vitaminet i peber, ledte efter askorbinsyre i fødevarer. Han isolerede uventet C i paprika. Mængden af ​​nyttigt element i det brændende pulver er større end i citroner og solbær. En person har kun brug for en lille frugt for en dag.

De helbredende egenskaber og fordele ved paprika

Helbredelsesmuligheder for rød peber frugter:

  • aktivering af metaboliske fænomener;
  • øge immuniteten;
  • forbedring af funktionen af ​​gastrisk system;
  • fjernelse af faktorer, der fremkalder gasdannelse, krampagtige angreb, kolik;
  • styrkelse af slimhinderne i bughulen;
  • normalisering og aktivering af dannelse af blodlegemer, strukturen af ​​venøse og arterielle kar;
  • forhindrer forekomst af blokering af blodkar;
  • bevarer arbejdet i nerveceptorer;
  • fjerner fra depression og stressede tilstande;
  • stimulerer væksten af ​​hårsækkene, styrkelse af neglepladerne;
  • forebyggelse af tidligt hårtab.

Brug af paprika i officiel medicin

Rød peber bruges som et middel til vægttab. Når man stimulerer maven, accelererer pulveringredienserne varmetabolismen, og væskeudgangen fra kroppen øges. På grund af denne proces brændes fedtceller. En person taber vægt og genvinder normal kropsvægt.

For at reducere massen udviklede læger specielle plaster. De forenkler vægttab.

Paprika er en vigtig komponent i farmaceutiske midler, der fremmer vægttab:

  • anti-cellulite creme;
  • organ korrektion creme;
  • kompositioner til indpakning.

Peberlapper hjælper i komplekset til behandling af forkølelse, inflammatoriske processer i leddene og ryggen. På grund af egenskaberne opvarmes vævene indefra.

Paprika Egenskaber

Traditionelle medicinske opskrifter med paprika

Ved hjælp af paprika forberedes forskellige præparater til gennemførelse af medicinske procedurer.

  • Slibninger. Paprika insisteres på vodka, derefter behandles de betændte dele af kroppen.
  • I stedet for nitroglycerin. Ved akut hjertesmerter, når det rigtige middel mangler, hjælper pulveret. En teskefuld opdrættes i vand og drikkes, smerter og kramper i hjertemuskulaturen passerer.
  • Stoffet. Pulveret opløses i koldt kogende vand i en stærk koncentration. Medicinen bruges til blødning af mavesystemet, besvimelse.

Om de kosmetiske egenskaber ved paprika

Paprika bruges til at gendanne og forbedre huden. Heltegnerne bliver elastiske og modstandsdygtige. Antioxidanterne, der udgør krydderiet, absorberer frie radikaler og regulerer kollagenproduktionen. Andre evner til kosmetik til huden med rød peber:

  • reduktion i dannelsen af ​​acne;
  • fjernelse af inflammatoriske irritationer;
  • bremse ældningsprocessen i huden;
  • forbedret blodcirkulation
  • vasodilatation af epidermis.

Paprika føjes til ansigtsrens, fjernelse af toksin, skrælning. Huden bliver frisk, strålende ungdom og skønhed.

Varm paprikakrydder i madlavning

Paprika - oprindeligt en krydderi af ungarsk køkken. Gradvist steg antallet af nationaliteter med succes med varmt krydderi. Køkken af ​​mange nationer kan ikke forestilles uden rødt brændende pulver. Kulinariske mesterværker fra sådanne lande er baseret på peber:

  • mexicanske;
  • spansk;
  • tysk;
  • bulgarsk;
  • Korean;
  • Thai;
  • Engelsk.

Hvilke retter tilføjer paprika:

  • gullasch;
  • hvidt og rødt kød;
  • fisk og skaldyr;
  • supper;
  • tomater;
  • bønner;
  • kål;
  • ostemasse masser.

Hot krydderi forbedrer perfekt smagen af ​​andre krydderier og urter til krydderier:

  • koriander;
  • hvidløg;
  • basilikum;
  • Laurel;
  • dild;
  • persille.

Der er retter, hvor krydderier er den vigtigste ingrediens:

  • chilisauce;
  • halasle suppe;
  • ratatouille;
  • paprika;
  • fyldte peberfrugter (æg).

Kombiner ikke rød peber med koriander og løggræs.

Hvis du spørger en teenager om kulinariske specialiteter med paprika, er det hyppigste chips og snacks.

  • Ungarsk nationalret - paprikash - Tilbered ikke uden peber. Grundlaget er kød. Madlavningsteknologi - stewing. Kødet hældes med skøn eller fløde. Sorter af kød til skålen: kylling, oksekød, lam. Sørg for at tilføje paprika i slutningen af ​​quenching, drys med pulver det øverste lag af skålen. Beløbet afhænger af masteren og den krævede sværhedsgrad. Kødet overlades til at infundere, undertiden røget.
  • Et andet populært kulinarisk mesterværk er gulash. Her koges kødet med kartofler. En skål er en tyk gryderet, der kombinerer suppe og et sekund til en enkelt helhed. Efter farve ser det ud til, at tomater blev føjet til gulashen, men det er ikke sådan. Rød nuance giver krydderier.

Kontraindikationer for brugen af ​​paprika

Krydderi har en række kontraindikationer, adgangsforbud. Dette gælder sundhedstilstanden og egenskaberne ved det menneskelige fordøjelsessystem. Under hvilke patologier der er forbudt eller begrænset paprika i anvendelsesmængden:

  • angina pectoris;
  • nyre- og leverproblemer;
  • abnormiteter i hjertet;
  • kronisk gastritis;
  • epilepsi.

Der skal udvises forsigtighed ved krydderier med en sårbar psyke og øget nervesystemets opstemthed.

Brug af paprika i madlavning

De fleste husmødre, der er ivrige efter at lave mad, har krydderier. Behagelige egenskaber tillader brugen af ​​rød peber pulver i forskellige retter. Men ikke mange mennesker ved om paprikas helbredende egenskaber. Hjemme kan du oprette værktøjer til at forbedre huden, slippe af med sygdomme. Du kan vælge medicin fra de færdige produkter fra farmaceutiske virksomheder.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos