Planter

Blackberry Mushroom (Blackberry): en beskrivelse af typer og funktioner ved madlavning

Blackberry Mushroom (Blackberry): en beskrivelse af typer og funktioner ved madlavning


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blackberry-svampen er ikke vellykket blandt svampeplukkere på grund af nogle arter med en brændende smag. Der er dog sorter relateret til spiselige og velsmagende svampe.

Botanisk beskrivelse af Blackberry-svampe

Udseende og smag af brombær ligner en ræv, selvom disse svampe ikke er slægtninge. Brombær er vanskelige at forveksle med giftige eller andre repræsentanter for svamperiget. Det vigtigste kendetegn er de særegne rygter på undersiden af ​​hætten. Den øverste del af hætten er glat eller ujævn.

Ligesom kantareller vokser brombær i store kolonier og påvirkes næsten aldrig af skadedyr. Der er mere end et dusin typer af bjørnebær, hvoraf mange er opført i den røde bog.

Ernæringsværdi og spiselighed af bjørnebærsvampe

På trods af at svampen har en behagelig lugt, vil ikke enhver gourmet spise den. Med hensyn til smag indtager det den fjerde kategori. Brug kun unge champignoner til kulinariske formålsom modne individer begynder at bide. For at fjerne den bitre smag skal råvarer koges.

For at tilberede skålen bruges normalt kun hætterne til frugtlegemet. De har en mild sød smag og en behagelig nøddeagtig aroma. 100 gram produkt indeholder 22 kcal.

Fransk køkken har mange opskrifter fra svampe til hovedretter samt mousses, julienne, snacks eller side retter. Pulver fremstillet af tørre prøver bruges som krydderier, der giver retterne en pikant smag.

Billedgalleri





Hvor vokser brombæret

BlackBerry steder og sæson

Uhøjtidelige svampe spredte sig over den tempererede zone på den nordlige halvkugle, inklusive det enorme territorium i Rusland. Brombær foretrækker at slå sig ned i både nåletræ og løvskov.

En pindsvinlignende svamp vokser på trestammer, som regel på en birk, eg eller bøgetræ. Det sætter sig på både levende og død træ. Planter pindsvin elsker et varmt og fugtigt klima. Frugtperioden begynder fra midten af ​​efteråret og fortsætter indtil den første frost.

Typer af Blackberry-svampe

Brombær hørte oprindeligt til slægten Gidnum. Efterfølgende opdelte forskere, der identificerede forskelle mellem arter, slægten i familier. De fleste af dem er ret sjældne, og nogle af dem er opført i Røde Bog.

Et fælles træk ved alle arter er det sporbærende lag (hymenophore), som i stedet for rørene og pladerne placeret under hætten har nåleformede pigge. Selvom de ikke er skarpe, men hårde nok. Frugtlegemet i form varierer fra den traditionelle hatben til korallformet og forgrenet.

Spraglet brombær (flisebelagt)

Betinget spiselig svamp af slægten Sarkodon, der populært kaldes kolchak eller hauk. Den brogede svampe fik tilnavnet på grund af dens farverige farve og store konvekse vægge på hatten, svarende til fliser.

Den brune hat vokser til en betydelig størrelse og når en diameter på 20 cm. I den midterste del har den en fordybning i form af en tragt. Hos unge personer er kanten af ​​hætten indpakket. Nedenfor er sprøde pigge, der falder ned til et massivt ben, som er malet i lysere farver end en hat. Indvendigt er hvidligt og tæt. Foretrækker at bosætte sig i barskove.

Blackberry gul

Den kødfulde hat med en diameter på 6 til 12 cm har en flad form og en konkav midt. Afhængig af vækstregionen skifter farven fra hvid til orange. Det føles glat med en stærkt aftagelig film. På den nederste del er der gule sprøde pigge, der falder ned til stammen.

Der er ofte tilfælde med et ben fastgjort ikke i midten. Papirmassen har en tæt struktur og hvidlig farve. Højden på de cylindriske ben er op til 6 cm. Bunden er let udvidet. I vækstprocessen kan dele af fruitingskroppen vokse sammen.

Oftest vokser på kølige steder, dækket med et tæt dækning af græs eller mos. Det kan vokse enkeltvis eller i grupper og danne lange rækker eller cirkler. Frugt fra midten af ​​sommeren til slutningen af ​​efteråret.

Blackberry koral

Denne usædvanlige svamp gør skoven mystisk og magisk. Men siden han er opført i den røde bog, er sandsynligheden for at møde ham meget lille. Normalt sætter svampen sig en efter en på stubber og stammer af faldne løvtræer.

Formen på den forgrenede frugt ligner undervandskoraller og når 20 centimeter i størrelse. Glatte eller buede pigge, der vokser op til 2 cm, er malet i hvid eller creme farve.

Strukturen af ​​frugtlegemet er elastisk-fibrøst, hvid med en behagelig lugt og smag. Hos modne individer bliver det hårdt.

Blackberry kam

Udseendet af det frugtbare legeme ligner nudler, hvilket gav det synonymerne: skægsvamp, svampenudler og løvehane. Det findes på levende og død hårdttræ. Svampens form er rund eller uregelmæssig og når 20 cm. Vægten af ​​en krop kan være 1,5 kg.

Færdiglavet ligner fisk og skaldyr. Farven er i spektret mellem fløde og lys beige. Når det tørres, skifter det kødfulde kød fra hvidt til gulligt. Ud over god smag har det helende egenskaber.

Det er meget sjældent i nogle lande, så det dyrkes kunstigt på et underlag af savsmuld eller halm. Produktet bruges aktivt i fødevareindustrien på grund af den lignende smag med rejer såvel som til medicinske formål som stimulerende immunitet.

Funktioner af broget blackberry

De helbredende egenskaber ved brombær

Af alle de kendte arter af denne svamp er det løvenes manke, der er kendetegnet ved det maksimale antal nyttige egenskaber. Det inkluderer antioxidanter, fosfor, calcium, jern, vegetabilske proteiner, polysaccharider og vitaminer.

Brug af brombær har følgende virkninger på kroppen:

  • forbedrer luftvejsfunktionen;
  • bidrager til den vellykkede kamp mod depression og øget irritabilitet;
  • har en terapeutisk virkning på fordøjelseskanalen;
  • normaliserer den følelsesmæssige tilstand;
  • glatter symptomerne på Alzheimers og Parkinson;
  • sænker kolesterol;
  • styrker kroppens forsvar;
  • normaliserer metaboliske processer;
  • normaliserer hæmatopoietiske processer;
  • forhindrer forekomst af ondartede tumorer.

Tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer, polysaccharider og fenoler bekæmper kræftceller som kemoterapi. Som et resultat opløses eller formindskes tumorer i størrelse. Ekstrakter opnået fra svampen anvendes til fremstilling af midler mod svampe-, virus- og bakterieinfektioner. I traditionel medicin fremstilles salver til hudsygdomme af det.





Sådan tilberedes en blackberry-svamp (blackberry)

Holdbarheden for friske svampe er lille, kun 2-3 timer. Så begynder frugterne at blive mørkere. Hvis du har brug for at holde afgrøden i en længere periode, det skal anbringes i køleskabet efter at have gennemført flere trin før dette:

  • For at slippe af med skadedyr, skal svampe blødlægges i saltvand;
  • lad vandet løbe ud og fjerne beskadigede områder;
  • Anbring i en dyb beholder og dæk med et papirhåndklæde.

Fordelen ved bjørnebær i forhold til andre repræsentanter for svamperiget er, at den ikke har mælkesaft, hvilket giver frugten en ubehagelig bitter smag. I betragtning af denne funktion har kogning af råproduktet i let saltet vand en anden betydning.

Det anbefales at koge den høstede afgrøde for at give det duftende skovprodukt blødhed. Efter denne procedure kan det stegt eller stuet. Selvom kogning ikke er en streng regel, forbedrer det smagen på svampen. Til behandling af svampe til vinteren anbefales det at salte, fryse eller tørre dem.

Blackberry Opskrift

Brombær, som alle svampe, som en svamp, akkumulerer giftige stoffer fra miljøet. For at undgå skade på kroppen, skal du kun søge svampe i økologisk rene områder.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos