Planter

Duboviki-svampe: beskrivelse af arter og indsamlingssted

Duboviki-svampe: beskrivelse af arter og indsamlingssted


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dubovk-svampe har et par flere navne. De kalder ham en dupe, dupe, døve boletus, beskidt brun. Selvom svampen er mindre kendt end boletus eller tistel, er den ikke dårligere i næringsværdien.

Generelle egenskaber ved eg

Svampen, der er på listen over nyttige repræsentanter for svamperiget, hører til arten af ​​Borovikov. På grund af deres ydre lighed med ceps forvirrer uerfarne svampeplukkere ofte dem. Diameteren på den store kødfulde hætte når 20 cm. Unge individer er kendetegnet ved en halvkugleformet form. Når de bliver ældre, bliver hatten pudeformet.

Når der ikke er regn, er hatets overfladelag fløjlsagtig som ruskind. Når det er vådt, bliver det klistret. Overfladefarven er olivenbrun eller gulbrun, og det rørformede lag er olivengrønt. Formen på den tykke pedikel er cylindrisk, let fortykket ved bunden. Hvis du lægger pres på massen, får den en blå farve. I betragtning af denne funktion fik svampen tilnavnet et blå mærke.

Om spiseligheden af ​​egetræerne

Svampens frugtlegeme har et kødfuldt kød og en delikat aroma. Til kulinariske formål bruges det til marinade og pickling. Det er meget populært blandt gourmeter. Svampe stegt med tilsætning af forskellige cremede saucer.

Dubovik kan bruges som en hovedret, en sideskål, tilsat supper og bouillon. Fordelen ved dette produkt er, at varmebehandling ikke fratager dets fordelagtige egenskaber. Derudover er frugterne næsten ikke kogt, hvilket bevarer deres form, hvilket giver skålen et ædle udseende. For langtidsopbevaring af svampe skal de tørres eller fryses, men tidligere koges i saltet vand.

Borovik-krop indeholder giftige forbindelserder ødelægges ved varmebehandling. I tilfælde af at produktet ikke er tilstrækkelig kogt, vil der opstå en tarmforstyrrelse.

Sorter af Dubovky

Hvor vokser eg svampe

Svampe spredt gennem skove og lunde, og mycorrhiza dannes ikke kun under eg, men også under andre løvtræer (bøg, bjørk, lind) og nåletræer (gran, gran).

Oftest findes egetræ i en egskov med kalkholdig jord. Han elsker myrede og lyse områder, der opvarmes af solen. Frugt begynder i maj og varer indtil midten af ​​efteråret. Toppen kommer i slutningen af ​​sommeren.

Da egetræet er termofilt, sættes det næsten ikke ned i regioner, hvor der er observeret ustabilt forår / sommervejr.

Typer af egetræer

Duboviks er lyse og magtfulde repræsentanter for svamperiget i skove af egeskove og løvfældende blandede skove. Hvilke arter er de vigtigste?

Olivenbrun eg

Det kan vokse både enkeltvis og danne små kolonier. En massiv hat er hoveddelen af ​​fosteret. Dens diameter når 20 cm. Hudfarven er fra mørk til grønbrun. Kødet af en citrongul tone ved kontakt med luft ændrer dens farve til blåt, og det rødbrune rørformige lag bliver grønt.

Det konvekscylindriske ben af ​​en elastisk struktur med en 3 cm tykkelse vokser til 15 cm i længden. I krydset med hætten er meget tyndere. Bunden er rødbrun, og toppen er gul-orange med et lysebrun-rødt mesh.

Speckled eg

Moden svamp har en hat på højst 20 cm, hvis fløjlsagtige hud bliver nøgen under vækst. Overfladen er fra kastanje til sortbrun. Nogle gange er der en oliven eller lys rød farvetone. Når der trykkes på, forbliver et mørkt sted.

Farven på hætten kan være rig gul eller let gul. Ved brudspunktet bliver det blågrønt. Indersiden af ​​benet har en rødlig eller brunlig farvetone. Formen ligner en knold. På overfladen er der en plet eller flager af rød på en gul-rød baggrund.

Dubovik almindelig

Frugtlegemet er kendetegnet ved en olivenbrun eller lysegul hat, der når 25 cm. Fra en smuk halvcirkelformet form i ung alder, når frugten vokser, omdannes den til en massiv hat med en central knold. På undersiden er det malet i orange-mursten farve. Hos unge individer er strukturen kedelig hos voksne svampet med en rød-mursten farve. Når der trykkes på det, skifter det farve til blåt.

Længden af ​​den gulaktige tøndeformede stilk er op til 16 cm. Rødlige striber observeres over hele overfladen og mørkner, når svampen bliver ældre. Røde toner dominerer i den nederste del. Det gulaktige kød udstråler en svag aroma.

Dubovik Kele

Den konvekse hætte er op til 15 cm i diameter. Farven på overfladelaget er brun eller med en gullig blanding. På regnvejrsdage bliver det fra fløjlsagtig til klistret.

Et massivt ben, hvis tykkelse når 5 cm, er hævet nær basen. Det har en gullig farve eller purpurrød rød uden et maskemønster. Hvide spor af mycel er synlige i bunden. Når der trykkes på nogen del af fosteret, forbliver et blåligt mærke.

Hvor vokser egetræerne

Hvordan man adskiller spiselige egetræer fra farlige dobler

Når man går ind i skoven, skal man kende de forskellige træk ved spiselige svampe fra giftige repræsentanter, især fra dobbeltværelser. Dubovik har en meget lignende kongener, der kaldes en satanisk svamp, som er forbudt at spise. På trods af den tilsyneladende lighed i udseende, stadig Der er betydelige forskelle:

  • Den spiselige repræsentant har en mørkebrun eller rødlig hat i modsætning til den lys beskidte gule farve på det giftige eksemplar;
  • Kødet i gul farve i kontakt med luft ændrer farve og bliver blåt. Det grålige kød af den sataniske svamp på brudstedet bliver først rødt og derefter blåt. I dette tilfælde udstråler fosteret en ubehagelig lugt.
  • Overfladen på stilken er gul. Den giftige svampes frugtlegeme har en anden farve: midten er beskidt rød, kanterne er gule. Desuden er der på hele overfladen et mørkerødt net.

Når du kender de største forskelle på svampe, kan du sikkert gå på en rolig jagt. Ikke desto mindre anbefaler erfarne svampeplukkere ikke at plukke svampen, hvis der er tvivl om dens spiselighed.

Primære forarbejdnings- og madlavningsmuligheder til egetræer

Først og fremmest skal en frisk afgrøde koges i saltet vand i 10 minutter. Sil derefter champignonerne, skyl med rent vand, tilsæt vand igen og sæt ild på. Efter 20 minutter skal svampen fjernes. Denne proces til behandling af svampe er meget vigtig, fordi den giver dig mulighed for at fjerne giftige stoffer fra frugten. I tilfælde af overtrædelse af reglerne, begynder en person at manifestere symptomer på forgiftning en time efter at have spiser svamp tilberedt på svamp.

For at pickle svampe skal du tilberede en marinade baseret på 200 ml vand: hvidløg (3 nelliker), laurbærblad, sort peber (5 ærter), dillgrene, nelliker, 1 spsk sukker og den samme mængde havsalt. Kog vand med tilsætning af alle ingredienser i 5 minutter. Dernæst lægges 1 kg egetræer i beholderen, og sammensætningen koges i yderligere 5 minutter. Herefter skal svampene lægges i krukker, tilsættes eddike på toppen og kork forsigtigt.

For at tilberede kartofler med svampe skal forberedte frugter stekes med løg og kombineres med finhakket kartofler. Hæld derefter al den creme fraiche og læg den i ovnen. For smag kan du drysse med krydderier og hakket hvidløg.

Hvordan man skelner boletus fra satanisk svamp

Det er let at lave champignonsuppe. Kog produktet (500 g) i 30 minutter med tilsætning af krydderier i 2 l vand. Steg hakkede gulerødder med løg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt terninger af kartofler i svampen bouillon, derefter stegte grøntsager og salt. Serveres med greener og creme fraiche. Om ønsket erstattes kartofler med pasta eller korn.

Cudgelens sammensætning inkluderer elementer, der er nyttige for kroppen, der forbedrer koordinationen af ​​bevægelser og mental aktivitet. Begrænsninger i brugen findes kun hos personer, der lider af allergiske reaktioner på kemiske forbindelser i produktet, såvel som individuel intolerance.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos