Ideer

Svampeplukning: generelle regler og tip til en begyndende svampeplukker

Svampeplukning: generelle regler og tip til en begyndende svampeplukker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svampeplukning er en sjov og givende oplevelse. "Stille jagt" tillader ikke kun at diversificere kosten, men også forberede sig til vinterperioden.

Tips til svampeplukker til svampeplukning

Begyndere svampeplukkere kan rådes til kun at samle rørformede sorter, blandt hvilke der ikke er dødbringende svampe. De mest almindelige, yderst nærende og meget populære rørformede arter blandt svampeplukkere inkluderer frugtlegemer af hvid eller boletus, boletus og boletus samt smør.

Nogle typer rørformede frugterlegemer opsamles ikke af svampeplukkere. på grund af lav næringsværdi eller ubehagelig smag. Forekommende giftige arter mister deres toksicitet under langvarig og gentagen varmebehandling. Den champignonbuljong, der er opnået som et resultat af madlavning, anvendes og bruges ikke til madformål.

Det er meget vanskeligere at lære at skelne mellem giftige og spiselige sorter af agaric. De mest giftige og dødbringende farlige arter, der er repræsenteret af fluebar og lys grå, hører til kategorien lamellære frugter. Vigtigt at huske at det er strengt forbudt at opsamle frugtlegemer, der er gamle, rådne og beskadigede af insekter eller orme, hvor en øget mængde giftige stoffer bemærkes.

Svampe, der vokser nær travle veje, i byområder ved siden af ​​industrivirksomheder, er ikke egnede til mad. I dette tilfælde kan svampemassen indeholde en betydelig mængde radioaktive elementer, tungmetaller eller bly. Du skal blandt andet huske, at folkemidler, herunder sølvvarer, løg og hvidløg, samt mælk ikke tillader at bestemme toksicitet med absolut nøjagtighed.

Hvordan og hvor man skal lede efter svampe

Sopplukningstid i Rusland

Svampesæsonen i vores land er et variabelt koncept og er meget afhængig af jord og klimatiske forhold. Marts er den mest ikke-svampemåned, men allerede i april og maj vises frugtlegemer af moreller, maj- eller St. George-svampen samt den sædvanlige brune boletus.

Sommerens begyndelse er præget af porcini-svampe, boletus, sommerfugle såvel som boletus, og i august begynder det tredje svampelag. På dette tidspunkt dannes frugtlegemer af flere titalls spiselige sorter. Toppen af ​​svampesæsonen i vores land forekommer i september og det første årti af oktober. Det skal bemærkes at de vigtigste naturlige faktorer, der er repræsenteret ved fugtighed og temperatur, har en særlig effekt på væksten og perioden med aktiv frugtning.

Når svampe høstes i Ukraine

Jord- og klimaforhold i Ukraine er meget gunstige for vækst og udvikling af frugtlegemer af mange typer svampe. Mere end 200 arter af spiselige svampe vokser her, men kun 10%, eller cirka tyve af de mest berømte og populære sorter, er især populære hos erfarne kendere af "stille jagt".

Sæsonen med aktiv frugtning af svampe starter i den første sommermåned. Det var i denne periode, at et stort antal russula- og mosefluesvampe dukkede op. Fra det første årti af juli kan du høste en boletus boletus og boletus, svampe og sommerfugle, kantareller og ceps. Modning af skove, hindbær, brombær og blåbær kan tjene som en midlertidig retningslinje. De mest frugtbare måneder for svampe er dog august og september. Og allerede i oktober er der en aktiv samling af svampe, valuev og svampe.

Hvad du har brug for at vide om svampeplukning i skoven

Overholdelse af reglerne for opsamling af svampe kan ikke kun minimere risikoen for forgiftning, men hjælper også med at bevare reproduktionen af ​​mycelium i de efterfølgende år.

Svampe samles tidligt om morgenen, selv før det øjeblik, hvor deres overjordiske del varmer op af solens stråler. Sådanne frugtlegemer holder så længe som muligt. Du kan ikke plukke overvoksne eller gamle svampe. Stab frugtlegemer i en kurvemasse mere præcist med deres hatte nede. Denne transportmetode gør det muligt at opbevare dem bedst. Kun velkendte sorter skal indsamles.

I for regnfulde somre er frugtlegemer meget mættet med vand, hvilket resulterer i, at kødet bliver vandigt, løst og råtnende. Sådant svampekød bliver uegnet til spisning. Frugtlegemer indsamlet og bragt hjem renses straks for klæbende partikler af jord, løv og nåle samt græs og andet planterester. Det er også obligatorisk at fjerne alle dele, der er påvirket af insektlarver. Dele af stærkt snavset fødder er afskåret.

Kun unge svampe med en temmelig tæt masse anvendes som mad. Det anbefales at dyppe skrællede svampe i cirka en time i koldt saltet vand, hvorefter de skal behandles og underkastes pålidelig varmebehandling så hurtigt som muligt. Den grundlæggende regel, der skal følges, når man opsamler frugtlegemer, forbliver den samme - du kan kun samle kendte og godartede arter, der kan bruges til mad uden frygt.

Sådan plukkes svampe

På jagt efter svampepladser i skoven

Spiselige, med svampe med høj ernæringsværdi kan findes forskellige steder, så du eventuelt kan gå på en "stille jagt" i skoven. Frugtlegemer af spiselige arter vokser og udvikler sig aktivt i kanterne, såvel som glas, i kobber og lavfor. Svampeplukkeren kan vokse godt, så du kan finde frugtlegemer på steder, hvor høje udbytter blev noteret i de forgangne ​​år.

Hver sort er kendetegnet ved evnen til at danne mycorrhiza med visse plantearter. For eksempel bærer porcini-svampe i store og små gamle fyrretræer frugt rigeligt, såvel som kvaster, russler af flere sorter og endda traditionel boletus for vores land. I granskove, svampe og kantareller vokser oftest skovsvampe og russler. Og i fugtigt nok oversvømmede skove med ikke særlig god belysning danner spiselige svampe og moreller frugtlegemer. Blandt enggræs og græsarealer bærer almindelig champignon og engsvamp frugt.

Hvilke skovsvampe der ikke skal lægges i en kurv

Kun erfarne svampeplukkere kan uafhængigt adskille spiselige arter fra spiselige eller giftige sorter. Det skal huskes, at ikke kun de mest berømte fluebarger og griser kan være giftige, men også de såkaldte dobbelt svampe eller falske svampe, der ligner værdifulde sorter som porcini-svampe, honningsvampe, sommerfugle og kantareller. Følgende arter er blandt de farligste svampe for menneskers liv og helbred:

  • lys toadstolder forekommer fra de første ti dage af august til slutningen af ​​september;
  • falsk ræv eller orange talkerder forekommer fra det første årti til juli til midten af ​​oktober;
  • falsk skatmøde fra de første dage af sommeren indtil midten af ​​oktober;
  • flyve agaricforekommer fra midten af ​​den sidste sommermåned indtil midten af ​​september;
  • satanisk svampder forekommer fra de første sommerdage indtil begyndelsen af ​​en stabil efterårskøling;
  • russula er brændende-kaustiskforekommer fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret;
  • lactarius grå lyserødder forekommer fra det sidste sommer tiår indtil begyndelsen af ​​et konstant fald i kulden;
  • rist rødvoksende i skove fra det sidste forårti til begyndelsen af ​​efteråret;
  • hymnopilus smukvokser fra det sidste årti af den første sommermåned indtil midten af ​​september;
  • Valuy falsk, vokser fra det første årti i den sidste sommermåned indtil slutningen af ​​september.

Derudover kan overvoksne eller ormede frugtlegemer, som kan forårsage forgiftning og problemer med mave-tarmkanalen, ikke opsamles og bruges til madformål. Overdreven gennemvædet svampemasse kan indikere svær overvækst eller skade på frugter. I processen med et sådant naturligt forfald kan dannelse af stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed, forekomme, herunder giften nerin, der gør svampe giftige.

Svampeplukning i en vinterskov

Der er ikke for mange kendere af vinterens spiselige svampe i vores land. Ikke desto mindre, selv om vinteren er der en mulighed for at samle velsmagende og sunde frugtkroppe af flere typer:

  • vinter svampe er ret velsmagende svampe, men kræver obligatorisk indledende varmebehandling. Frugtlegemer findes i det første årti af vinteren og vokser rigeligt på stubbe og faldet løvtræ inklusive asp og poppel. Dette spiselige udseende er kendetegnet ved en lys gul hat og relativt tæt masse;
  • vinter østers svamp det er vanskeligt at forveksle med andre sorter, hvilket skyldes det meget karakteristiske ben placeret på siden og glat omdannes til en hat. Unge østerssvampe ligner meget udseende almindelige havskaller af lysegrå eller lidt brunbrun farve. Østersvampe vokser i grupper, har en behagelig smag og aroma.

Interessante fakta om svampe

Hvis vinteren begynder, hvis frostige dage er kommet tidligt nok, kan efterårsprodukter, der er typiske for vores jord og klimasone, findes i skoven, repræsenteret af flere typer rækker, en efterårsåbencoat, en svovlgul bindemiddel og et skællende bindemiddel. Det er muligt kun at samle dem inden de allerførste tøer. Det er vigtigt at huske, at svampemassen efter optøning og med påbegyndelsen af ​​efterfølgende frost vil miste al sin smag og ernæringsmæssige egenskaber.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos