Hjem & Have

Champignons: sorter, fordele og skader på svampe

Champignons: sorter, fordele og skader på svampe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beskrivelse af champignoner er velkendt. For at skelne mellem spiselige svampe på egen hånd, skal du vide, hvilke typer champignoner der er.

Sådan ser champignon ud som champignons

Voksne, fuldt modne og klar til at høste frugtlegemer, repræsenteres af en massiv, temmelig tæt, afrundet eller mere flad hat med en hvid eller brunlig overflade, glat eller dækket med mørke vægte. Pladerne er frie, hvide, men mørkere med alderen. Ben centralt beliggende, fladt og oftest tæt. Kan være hul indeni. Der er et delvis tæppe repræsenteret af en godt synlig en- eller to-lagsring. Massen kan have forskellige nuancer af hvidlig farve.

Hvor champignoner vokser

Navnet på denne art kombinerer klassiske saprotrophs, der hovedsageligt vokser på kompost eller velplejede jordarter samt på organisk og skovrig humusjord.Mycelium og frugtkrop kan vokse selv på myretræ eller død træ.

Billedgalleri





Champignons sammensætning og fordelagtige egenskaber

Svampe klassificeres som diæter og ikke-fedtede fødevarer. 100 g svampemasse indeholder ca. 26-27 kcal. Friske svampe er mindre kalorier. Sammensætningen er repræsenteret ved 4,3 g protein, 1,0 g fedt, 0,1 g kulhydrater, 1,0 g aske og 91 g vand. Anvendelse af et sådant produkt til det menneskelige legeme kan ikke bestrides på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​en betydelig mængde fosfor, som giver dig mulighed for at:

  • normalisere metaboliske processer;
  • tone kroppen op;
  • lindre træthed;
  • lindre irritabilitet;
  • berolige nervesystemet;
  • mindske risikoen for hjerteanfald eller slagtilfælde;
  • gendanne funktionerne i maven og tarmene;
  • undertrykke appetit.

Produktet forbedrer hukommelsen og koncentrationen, har en positiv effekt på tilstanden af ​​synets organer, hjælper med at styrke bindevæv i kroppen, inklusive knogler, tænder, hud, hår og negle. Svampesaft kan have en bakteriedræbende virkning. Tør svampepulver er nyttigt til behandling af hepatitis og gastrisk mavesår.

Sådan samles champignoner

Skader og kontraindikationer for svampe

På trods af den betydelige mængde nyttige egenskaber, som champignonmasse lagrer, nogle kontraindikationer bør tages i betragtning:

  • førskolebørn;
  • forstyrrelser i arbejdet i organerne i maven og tarmene;
  • leverdysfunktion;
  • individuel intolerance.

Med forsigtighed skal du behandle brugen af ​​champignonretter i nærvær af en historie med allergier af en ukendt art. Det er også vigtigt at huske, at den stærke varmebehandling af frugtlegemer gør dem mindre nærende og sunde.

Spiselige arter og sorter af champignoner

Nogle arter vokser udelukkende i skove (A.silvatisus og A.silvicola), og jordsaprotrofer (A.bisrorus, A.bitorquis og A.subronatus) vokser i åbne rum blandt græs i forskellige højder. Der er blandt andet ørkenarter, som inkluderer A. Bernardii og A. Tabularis.

Markchampignon

A. arvensis har en frugtagtig krop af en tilstrækkelig stor størrelse med en tyk-kødfuld, rundklokkeformet eller konveks spredt hat, i midten der er en lille knold eller let udfladning. Papirmassen er hvid eller cremefarvet med duft af mandler eller anis. En okerfarvetone og langsom gulning kan være til stede. Overfladedelen er silkeagtig eller glat, dækket med gullig eller brunlig skala. Plader er ofte placeret og karakteristisk hævede. Arealet af peduncle er cylindrisk, glat med udvidelse eller fortykkelse ved bunden. Sporer er sortbrune.

Champignon skov

Frugtlegemet af A. sylvatisus har en ægformet klokkeformet eller fladspredt hat, ofte med en fremspringende knold, rustig-brunbrun farve, med et stort antal mørke skalaer. Kødet af hvid farvning, rødmende på udskæringen. Blade af hvid, rødlig eller mørkebrun, indsnævret i slutningen. Benets område er cylindrisk, let hævet i bunden med en hvidlig membranring.

Agaricus campestris

A. camstris har en halvkugleformet hat med en hat foldet indad, fladrundet eller åben. Den centrale del er konveks. Overfladen er hvid eller brunligkan være tør, silkeagtig eller småskaleret. Kødet af hvid farvning, rødmende på udskæringen. Pladerne er hvide, lyserøde eller mørkebrune i farve med en lilla farvetone. Benområdet er lige og jævnt, med ekspansion eller hævelse i bunden med en bred hvidlig ring.

Lille skala Champignon

A. squamuliferus er kendetegnet ved en tyk-kødfuld, først halvcirkelformet, senere konveks spredt hat med en bred og stump knold. Overfladen af ​​den finskalerede type, silkeagtig. Benområdet er cylindrisk, undertiden med en let knoldbund, hvid, silkeagtig fibrøs type. Kødet er hvidt, lyserødt eller rødmende ved en pause. Sporpulver i mørkebrun farve. Fri type plader, ofte placeret, brunlig farvning. Sporer har ellipsoid form, med en glat overflade, lysebrun farve.

Champignon have

A.bisrorus har en afrundet hat med buede kanter og tilstedeværelsen af ​​en resterende privat sengetæppe, repræsenteret ved tynde flager, ren hvid eller med en brunlig farvetone. Overfladen på hætten er glat med en glans i den midterste del eller af en radialt fibrøs type, undertiden med vægt. Papirmassen er tæt og saftig og får en lyserød eller rød farvetone på udskæringen. Tallerkener med unge prøver af lyserød farvning. Med alderen bliver pladerne mørkebrune med en karakteristisk lilla nuance. Benet er cylindrisk, lyserød i farve, med en udtalt ring.

Champignon mørkerød

A. hæmorrhoididarius er kendetegnet ved en konveks eller konisk hat med en stump apikal del. På modningstrinnet åbner hatten næsten en fuld flad form. Skrællen på overfladen er brunbrun og krakkes i separate fibrøse flager.

Papirmassen er hvid i farve, i sektionen får en tyk rød farve. Det har en ikke alt for udtalt svamp eller sur aroma og har også en mild og behagelig smag. Ben af ​​off-white farvning med et hult indre og en skællende overflade under ringen. I bunden af ​​benet er der en mærkbar fortykning nedsænket i jorden. En veldefineret ring er filmagtig. Fri type plader, ofte placeret, har lyserosa farver.

Champignon Chunky

A. spissicaulis ligner den foregående art og har en halvkugleformet, hurtig åbning til næsten flad hat. Huden er hvidlig med en glat overflade, der er tilbøjelig til revner og dannelse af brunligt gule flager. Kanterne er drejet ned. Papirmassen er hvidagtig i farve, i hættedelen er mærkbar tyk. En grålig rød nuance vises på udskæringen, og en mærkbar mandelsmag er til stede. Klubformet ben. Pladerne er frit og relativt sjældent placerede, rødlige eller chokolade-sortbrune.

Hvor skal man lede efter svampe i skoven

Giftige og farlige dobbelt champignons

Der er adskillige giftige sorter samt dødbringende og giftige fordoblinger, der i deres udseende ligner spiselige arter.

Gul champignon

A. xanthermus er en forholdsvis almindelig hos de vilde, giftige arter. Den eksterne beskrivelse ligner den spiselige art A. arvensis. Det er kendetegnet ved en klokkeformet med let buede indvendige kanter, kødfuld, hvid eller hvidbrun farvning af den øverste del. Papirmassen under presning bliver gul. Overfladen er glat og tør, tilbøjelig til at revne. En betydelig forskel er tilstedeværelsen af ​​en ubehagelig lugt i fenol eller blæk. Benet er hult, tydeligt hvidt med en mærkbar hævelse i bunden.

Champignon ploskoshlyapkovy

A. Placomyces er en af ​​de mest giftige arter. Hatten er konisk, derefter konveks og bred-konveks i form med en temmelig flad midterste del og gemte kanter.

Overfladen er hvid, dækket med skalaer i grå eller gråbrun. Den centrale del har en meget karakteristisk gråbrun farve. Hatplader er løst placeret, hvid, lyserød og chokoladebrun. Papirmassen er hvid med intens gulfarvning på udskæringen og tilstedeværelsen af ​​en skarp blæk eller fenolisk lugt. Benet er cylindrisk i form med en klubformet fortykning i bunden.

Californiens champignon

A. californisus er en giftig art, der er kendetegnet ved en tør, hvidlig eller brunlig hat med en mørkere midterdel og en mærkbar metallisk farvetone. Overfladen kan være nøgen eller dækket med adskillige vægte. Hættekanterne på unge prøver drejes indad. Kødet skifter ikke farve eller er lidt mørkere på udskæringensamt en ubehagelig fenolisk lugt. Benområdet er oftest buet og har en karakteristisk membranring.

Hvordan man skelner falsk champignon

Lys grå, ildelugtende flyveholdig agaric såvel som forår eller hvid flueblom i deres udseende ligner ret stærkt unge spiselige champignoner. Som oftest forveksler uerfarne svampeplukkere spiselige sorter med giftig bleg jord Det er meget vigtigt at kende de største forskelle:

  • har en fibrøs overflade og glatte kanter;
  • overfladefarve varierer fra hvidlig til bleg, grønlig-oliven eller grålig farvetone;
  • unge prøver har en halvkugleagtig hat og mere modne dem - åben eller flad;
  • pladerne er altid hvide og bløde nok;
  • i bunden af ​​benet er der altid en udtalt bulbøs fortykning eller den såkaldte klebnevidnoy hævelse;
  • kødet på udskæringen ændrer ikke farven;
  • svampearoma er helt fraværende.

Det er vigtigt at huske, at falsk champignon eller lys gris hører til kategorien af ​​dødbringende, giftige sorter, og dødeligheden, når man spiser sådanne frugter i fødevarer, er 70% eller mere.

Svampedyrkning i haven

Det er ikke for svært at dyrke eller plante spiselige svampe på egen hånd i en havegrund, men før du planter svampefrø eller formerer frugtlegemer med mycelium, skal du gøre dig bekendt med teknologien til hjemmevækst champignonproduktion. De vigtigste betingelser for korrekt dyrkning er præsenteret:

  • komfortable temperaturforhold fra 22 til 25 º;
  • optimale fugtighedsindikatorer i området 85-95%;
  • tilstedeværelsen af ​​et gasmiljø og intensiv ventilation med en tilstrømning af frisk luftstrømme i forskellige stadier af vækst og udvikling;
  • de korrekte kemiske egenskaber af underlaget med et neutralt eller let alkalisk miljø ved en pH på 7-7,5;
  • næsten fuldstændig fravær af direkte belysning og tilstedeværelsen af ​​skygge. Om nødvendigt skal landinger være dækket eller skraveret.




Hvordan man skelner champignon fra lys toadstol

Ved dannelsen af ​​den primære masse primordia af frugtlegemer er det meget vigtigt at gradvist sænke lufttemperaturen over fem dage til 14-16 ºС. Det tildelte rum til dyrkning kræves regelmæssigt og er godt ventileret. Når de allerførste svampe vises, udføres vandingstiltag dagligt, men i en moderat tilstand. Det gennemsnitlige vandforbrug pr. Kvadratmeter landinger må ikke overstige halvanden liter vand. Med forbehold af dyrkningsteknologi dannes høsten af ​​frugtlegemer i en bølgetilstand i tre eller fire måneder med et interval på en uge.

Opsamlingen udføres på scenen med den maksimale dimension af luftdelen, hvor det karakteristiske filmafdækning under hovedet skal bevares fuldstændigt. Om vinteren er det nødvendigt at hælde sne på taget, hvilket vil skabe en gunstig temperatur til vækst inde i drivhusområdet.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos